Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Melongok Dapur Masjid Istiqlal Siapkan Hidangan Buka Puasa

Kompas.com - 29/06/2014, 08:09 WIB
JAKARTA, KOMPAS.com - Masjid Istiqlal, Jakarta Pusat, melakukan persiapan untuk menyajikan sajian berbuka puasa dan sahur selama bulan Ramadhan 1435 Hijriah.

Pengamatan Wartakotalive.com, Sabtu (28/6/2014), di dapur Masjid Istiqlal, Jalan Taman Wijaya Kusuma, Jakarta Pusat, terdapat enam kompor gas dengan 12 tabung gas yang dipersiapkan untuk memasak selama bulan Ramadhan. Selain itu, terdapat pula sebuah panggangan, belasan ember, dan peralatan masak lainnya.

Di dapur berukuran 15x9 meter itu, nampak 6 wajan besar berisi rendang daging untuk berbuka pada puasa pertama telah disiapkan oleh juru masak.

"Setiap harinya dapur menyiapkan sejumlah 3.000 porsi nasi boks untuk berbuka puasa, sementara untuk sahur hanya disiapkan pada 10 hari terakhir menjelang Idul Fitri," kata Sukastini, warga Juanda yang menjadi juru masak dan berbelanja bahan makanan.

Perempuan asal Lampung ini sudah enam tahun berturut-turut menjadi juru masak di dapur Masjid Istiqlal. Berbekal keahliannya memasak masakan Padang, perempuan berkerudung itu mengatakan siap memasak menu-menu masakan Padang seperti rendang daging, ikan pesmol, telur balado cabai hijau, telur dan tahu semur, tempe goreng, ayam kalio dengan sambel, ikan salem cabai hijau, sambel goreng telur, ayam goreng, dan ayam kecap.

Sementara, untuk sayurnya, Sukastini akan menyiapkan sayur tumis labu, sayur kacang, kol cabai hijau, oseng tempe, dan lain-lain. Menu-menu tersebut setiap harinya akan dikombinasikan agar para jemaah yang berbuka di Masjid Istiqlal tak bosan.

Untuk persiapan belanja, Sukastini mengaku setiap hari selama Ramadhan, ia diserahi tugas belanja. Misalnya Sabtu kemarin misalnya, berbelanja daging, bumbu, dan beras. Untuk menyiapkan 3000 potong rendang, jumlah daging yang diperlukan sekitar 150 kilo.

Ia biasa berbelanja malam hari pada pukul 01.00 WIB. Sementara untuk proses memasak, ia dan rekan-rekannya selama bulan puasa akan mulai memasak pada pukul 07.00 dan pada pukul 16.00 harus sudah diantarkan ke dalam masjid. (Agustin Setyo Wardani)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Baca tentang
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Banjir Akibat Luapan Kali Ciliwung, 17 Keluarga Mengungsi di Masjid dan Kantor Kelurahan

Banjir Akibat Luapan Kali Ciliwung, 17 Keluarga Mengungsi di Masjid dan Kantor Kelurahan

Megapolitan
39 RT di Jakarta Masih Terendam Banjir Sore Ini, Imbas Luapan Kali Ciliwung

39 RT di Jakarta Masih Terendam Banjir Sore Ini, Imbas Luapan Kali Ciliwung

Megapolitan
Ditemukan Kecurangan Pengisian Elpiji 3 Kg di Jabodetabek, Kerugiannya Rp 1,7 M

Ditemukan Kecurangan Pengisian Elpiji 3 Kg di Jabodetabek, Kerugiannya Rp 1,7 M

Megapolitan
Korban Penipuan 'Deka Reset' 45 Orang, Kerugian Capai Rp 3 Miliar

Korban Penipuan "Deka Reset" 45 Orang, Kerugian Capai Rp 3 Miliar

Megapolitan
3.772 Kendaraan di DKI Ditilang karena Lawan Arah, Pengamat : Terkesan Ada Pembiaran

3.772 Kendaraan di DKI Ditilang karena Lawan Arah, Pengamat : Terkesan Ada Pembiaran

Megapolitan
Polisi Tangkap Pelaku Kecelakaan Beruntun di Jalan Kartini Depok

Polisi Tangkap Pelaku Kecelakaan Beruntun di Jalan Kartini Depok

Megapolitan
Marketing Deka Reset Ditangkap, Pemilik Masih Buron dan Disebut Berpindah-pindah Tempat

Marketing Deka Reset Ditangkap, Pemilik Masih Buron dan Disebut Berpindah-pindah Tempat

Megapolitan
Enam RT di Rawajati Terendam Banjir, Warga Singgung Proyek Normalisasi

Enam RT di Rawajati Terendam Banjir, Warga Singgung Proyek Normalisasi

Megapolitan
Polisi Tangkap Satu Tersangka Penipuan Jual-Beli Mobil Bekas Taksi 'Deka Reset'

Polisi Tangkap Satu Tersangka Penipuan Jual-Beli Mobil Bekas Taksi "Deka Reset"

Megapolitan
Kecelakaan di Flyover Tambora Jakbar: Ojol Tewas Ditabrak Truk

Kecelakaan di Flyover Tambora Jakbar: Ojol Tewas Ditabrak Truk

Megapolitan
Banjir Rendam 6 RT di Rawajati Jaksel

Banjir Rendam 6 RT di Rawajati Jaksel

Megapolitan
Banjir di Kebon Pala Jatinegara, Warga: Ketinggian Langsung 2 Meter!

Banjir di Kebon Pala Jatinegara, Warga: Ketinggian Langsung 2 Meter!

Megapolitan
Pekan Depan, KASN Rilis Hasil Laporan Dugaan Pelanggaran Netralitas ASN oleh Supian Suri

Pekan Depan, KASN Rilis Hasil Laporan Dugaan Pelanggaran Netralitas ASN oleh Supian Suri

Megapolitan
Tentukan Jumlah Pantarlih hingga Anggaran Pilgub, KPU Jakarta Gelar Rakor Pemetaan TPS

Tentukan Jumlah Pantarlih hingga Anggaran Pilgub, KPU Jakarta Gelar Rakor Pemetaan TPS

Megapolitan
Pagi Ini, Banjir Rendam 38 RT di Jakarta Akibat Hujan dan Luapan Kali

Pagi Ini, Banjir Rendam 38 RT di Jakarta Akibat Hujan dan Luapan Kali

Megapolitan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com