Harga Kedelai Naik, Produksi Tahu Anjlok

DENPASAR, KOMPAS.com — Melonjaknya harga kedelai dalam beberapa hari terakhir di Bali mengakibatkan produksi tahu menurun karena harga bahan baku yang tak terjangkau. Kenaikan harga tidak hanya terjadi pada kedelai lokal, namun kedelai impor pun turut naik.

Kedelai lokal dari Rp 4.000 kini naik menjadi Rp 6.300, sedangkan kedelai impor dari Rp 5.000 kini mencapai Rp 6.500 per kilogram.

Salah satu rumah industri tahu milik Tahir Ali di kawasan Peguyangan Kangin, Denpasar, pun terkena dampak kenaikan harga kedelai ini. Mereka terpaksa mengurangi produksi per hari untuk menghindari kerugian. Jika sebelumnya rumah industri Ali mengolah 3 kuintal kedelai per hari kini dikurangi menjadi 2 kuintal.

"Naik jadi Rp 6.500. Ya, kalau kemarin saya bisa bikin 3 kuintal sekarang cuma 2 kuintal dan hanya jadi 80 cetakan sebelumnya 90 lebih,” kata Tahir Ali saat ditemui di tempat usahanya, Selasa (8/2/2011).

Tidak hanya harga yang naik, namun stok untuk kedelai lokal di pasaran pun mulai langka sehingga mau tidak mau ia harus beralih ke kedelai impor. "Saya biasanya pakai kedelai lokal karena kualitasnya lebih bagus, tapi sekarang udah sulit nyarinya,” kata Tahir.

Meski harga bahan baku melambung tinggi, namun ia tak berani menaikkan harga tahunya karena takut kehilangan pelanggan. Untuk mengantisipasi kerugian yang lebih besar, ia memperkecil ukuran tahu yang ia jual dan para pelanggannya pun tidak terlalu mempermasalahkan hal ini.

Sebagai pengusaha kecil, Tahir berharap pemerintah segera turun tangan untuk mengendalikan harga kedelai sebelum usahanya terpuruk lebih jauh lagi.