Sop Daging Bang Mamat, Rasanya Berani!

"Waktu awal buka sempat mau tutup karena tiap hari dagangan tidak pernah habis. Yang ada malah nombok," kata Bang Mamat mengenang kisah hidupnya.

Namun, Bang Mamat tak lantas menyerah begitu saja. Setelah melakukan penjelajahan ke sejumlah warung sop yang ada di Jakarta, Bang Mamat coba meracik bumbu kuah dengan menggunakan falsafah berani bumbu. Sementara dia hanya menggunakan yang masih segar untuk daging atau jeroan yang diolah agar empuk dan renyah.

"Saya coba beberapa kali dan setelah oke baru saya mulai jual. Eh, sambutan pembeli ternyata cukup bagus. Memang sih waktu itu promosinya masih dari mulut ke mulut," tutur Bang Mamat.

Tahun berganti tahun, jerih payah Bang Mamat kini membuahkan hasil. Setidaknya, dalam satu hari dia harus menyiapkan hingga 5 kilogram daging segar dan 5 kilogram jeroan segar. Bahkan, kadang jumlah itu tidak cukup kalau para pegawai yang bekerja di Kantor Wilayah Kementerian Agama dan Suku Dinas Kebersihan Jakarta Barat menggelar suatu acara.

"Ya, karena kami dekat dengan kantor itu, pelanggan tetapnya pegawai dari situ. Tetapi, ada saja yang datang dari daerah lain untuk mencoba sop saya," ujarnya.