Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mengapa Harga Daging di Jakarta Masih di Atas Rp 80.000 Per Kg?

Kompas.com - 14/06/2016, 14:59 WIB
Jessi Carina

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Presiden RI Joko Widodo telah memerintahkan kepada para menterinya untuk menurunkan harga daging sapi hingga di bawah Rp 80.000 per kilogram. Perintah itu dilakukan menjelang Hari Raya Idul Fitri 1437 Hijriah.

Namun harga daging sapi di pasaran masih berkisar Rp 120.000-Rp 130.000.

Direktur Utama PD Dharma Jaya Marina Dwi Ratna mengatakan, harga daging sapi masih tinggi karena sumber daging sapi di Jakarta berasal dari sapi hidup.

"Harga itu akan terbentuk di Rp 120.000 - Rp 125.000 per kilogram karena source-nya itu dari sapi hidup. Sapi hidup di Jakarta itu 97 persen impor dan 3 persennya lokal," kata Marina saat rapat bersama Komisi B di Gedung DPRD DKI Jakarta, Jalan Kebon Sirih, Selasa (14/6/2016).

Saat sapi hidup dipotong, kata Marina, Rumah Potong Hewan di Jakarta hanya akan mengambil dagingnya saja untuk dijual. Sementara, oval meat (jeroan) dijual dengan harga sangat murah, yaitu Rp 7.000 per kilogram. Padahal, komposisi daging dan oval meat dalam satu ekor sapi 50:50.

Murahnya harga oval meat membuat harga jual daging sapi menjadi naik agar dapat menutup harga beli sapi.

Marina menjelaskan, PD Dharma Jaya memiliki stok 680 ekor sapi. Daging sapi tersebut akan dijual pada harga Rp 95.000-Rp 99.000 ke pasar-pasar yang dikelola PD Pasar Jaya. Sapi milik PD Dharma Jaya berasal dari NTT dengan harga Rp 39.000 per kilogram. Namun harga menjadi sekitar Rp 95.000 per kilogram setelah dipisahkan dari bagian oval meat.

Itu adalah harga terendah yang bisa diberikan PD Dharma Jaya. Harga tersebut masih sedikit lebih mahal dari harga permintaan Jokowi.

"Untuk mengatasi hal itu, kami operasi pasar setiap hari di 20 pasar. Kami jual dengan 3 harga yaitu Rp 77.000 untuk daging (buat) rawon, sop, dan soto; Rp 85.000 daging paha depan  untuk semur dan rendang; dan Rp 89.000 daging paha belakang buat semur dan rendang juga," kata Marina.

Ia mengatakan, jika saja oval meat bisa dijual dengan harga yang lebih tinggi, harga daging sapi bisa ditekan. Supaya bisa dijual dengan harga yang lebih tinggi, Marina mengatakan oval meat harus diolah terlebih dahulu sebelum dijual.

Bagian-bagian oval meat yang bernilai tinggi misalnya kulit, lidah, kepala, bibir, dan daging pipi.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

[POPULER JABODETABEK] Akhir Pelarian Perampok 18 Jam Tangan Mewah di PIK 2 | Masjid Agung Al-Azhar Gelar Shalat Idul Adha Hari Minggu

[POPULER JABODETABEK] Akhir Pelarian Perampok 18 Jam Tangan Mewah di PIK 2 | Masjid Agung Al-Azhar Gelar Shalat Idul Adha Hari Minggu

Megapolitan
Diduga Joging Pakai 'Headset', Seorang Pria Tertabrak Kereta di Grogol

Diduga Joging Pakai "Headset", Seorang Pria Tertabrak Kereta di Grogol

Megapolitan
Pemeras Ria Ricis Gunakan Rekening Teman untuk Tampung Uang Hasil Pemerasan

Pemeras Ria Ricis Gunakan Rekening Teman untuk Tampung Uang Hasil Pemerasan

Megapolitan
Anies Bakal 'Kembalikan Jakarta ke Relnya', Pengamat: Secara Tak Langsung Singgung Heru Budi

Anies Bakal "Kembalikan Jakarta ke Relnya", Pengamat: Secara Tak Langsung Singgung Heru Budi

Megapolitan
Pedagang Kerak Telor di PRJ Mengeluh Sepi Pembeli: Dulu Habis 50 Telor, Kemarin Cuma 10

Pedagang Kerak Telor di PRJ Mengeluh Sepi Pembeli: Dulu Habis 50 Telor, Kemarin Cuma 10

Megapolitan
Keluarga Akseyna Minta Polisi Dalami Penulis Lain dalam Surat Wasiat sesuai Analisis Grafolog

Keluarga Akseyna Minta Polisi Dalami Penulis Lain dalam Surat Wasiat sesuai Analisis Grafolog

Megapolitan
Kasus Akseyna Berlanjut, Keluarga Sebut Ada Informasi yang Belum Diterima Penyidik Baru

Kasus Akseyna Berlanjut, Keluarga Sebut Ada Informasi yang Belum Diterima Penyidik Baru

Megapolitan
SP2HP Kedua Terbit, Keluarga Akseyna: Selama Ini Sering Naik Turun, Pas Ramai Baru Terlihat Pergerakan

SP2HP Kedua Terbit, Keluarga Akseyna: Selama Ini Sering Naik Turun, Pas Ramai Baru Terlihat Pergerakan

Megapolitan
Polisi Terbitkan SP2HP Kedua Terkait Kasus Akseyna, Keluarga Berharap Aparat Jaga Momentum

Polisi Terbitkan SP2HP Kedua Terkait Kasus Akseyna, Keluarga Berharap Aparat Jaga Momentum

Megapolitan
Tak Bisa Biayai Pemakaman, Keluarga Tak Kunjung Ambil Jenazah Pengemis Korban Kebakaran di Pejaten

Tak Bisa Biayai Pemakaman, Keluarga Tak Kunjung Ambil Jenazah Pengemis Korban Kebakaran di Pejaten

Megapolitan
Keluarga Pengemis Sebatang Kara di Pejaten Barat Lepas Tangan Usai Mendiang Tewas Akibat Kebakaran

Keluarga Pengemis Sebatang Kara di Pejaten Barat Lepas Tangan Usai Mendiang Tewas Akibat Kebakaran

Megapolitan
Kebakaran di Gedung Graha CIMB Niaga, Api Berasal dari Poliklinik di Lantai Basement

Kebakaran di Gedung Graha CIMB Niaga, Api Berasal dari Poliklinik di Lantai Basement

Megapolitan
Melihat Kondisi Hunian Sementara Warga Eks Kampung Bayam yang Disoroti Anies

Melihat Kondisi Hunian Sementara Warga Eks Kampung Bayam yang Disoroti Anies

Megapolitan
Masjid Agung Al-Azhar Gelar Shalat Idul Adha Besok

Masjid Agung Al-Azhar Gelar Shalat Idul Adha Besok

Megapolitan
Basement Gedung Graha CIMB Niaga di Jalan Sudirman Kebakaran

Basement Gedung Graha CIMB Niaga di Jalan Sudirman Kebakaran

Megapolitan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com