Beras Mahal, Pengusaha Warteg di Duren Sawit Berencana Kurangi Porsi Nasi

JAKARTA, KOMPAS.com - Pengelola Warteg Putra Bahari, Jalaludin (31), mulai memutar otak untuk menyiasati naiknya harga beras.

Jalaludin mulai memikirkan opsi untuk mengurangi porsi nasi di warung makannya. 

Ia mengatakan, opsi untuk mengurangi porsi nasi lebih baik ketimbang menaikkan harga.

"Mending mengurangi porsi nasi, soalnya pelanggan kalau (kita) naikkan harga tuh bisa komplain," ucap Jalaludin di Kelurahan Pondok Kopi, Kecamatan Duren Sawit, Jakarta Timur, Rabu (15/2/2023).

Meski demikian, pengurangan porsi itu baru sebatas rencana dan belum diterapkan. 

"Kalau pengurangan porsi saya enggak terapin sih di sini. Penyajian enggak ada yang dikurang-kurangin, harga naik per kilogram tetap sajikan porsi biasa," kata dia 

Saat ini, harga beras medium di pasaran berada telah menyentuh Rp 10.000 per kilogram, melebihi harga eceran tertinggi (HET), yang seharusnya Rp 9.450 per kilogram.

Jalaludin mengungkapkan bahwa harga beras memang terus mengalami kenaikan sejak usahanya dibuka tiga tahun lalu.

Akan tetapi, kenaikan harga beras tidak terlalu memengaruhi biaya operasional warteg. Sebab, kenaikannya tidak terlalu ekstrem.

Jadi, meski kenaikan harga beras sedikit terasa, hal itu tidak terlalu memengaruhi aktivitas berjualannya.

Harga sepiring nasi pun tidak pernah berubah, yakni tetap Rp 5.000 per porsi.

"Kalau soal kenaikan harga beras, pasti pengaruhi biaya operasional. Tapi enggak terlalu. Penjualan juga masih seperti biasa sih, enggak naikin harga atau ngapain. Porsi nasi juga masih kayak biasa," tutur Jalaludin.

Ia mengaku baru akan mengurangi porsi nasi apabila harga beras terus melambung tinggi.

Sebagai informasi, berdasarkan data Informasi Pangan Jakarta per Selasa (14/2/2023), harga rata-rata beras medium sudah mencapai Rp 10.735 per kilogram.

Ketua Komunitas Warteg Nusantara (Kowantara) Mukroni mengungkapkan bahwa tingginya harga beras bisa berdampak pada kenaikan biaya operasional.

Untuk menyiasati hal tersebut, pedagang warteg pun mengurangi porsi nasi untuk pembeli ketimbang menaikkan harga karena masyarakat sudah terpuruk akibat kenaikan harga bahan pokok.

Informasi Pangan Jakarta juga mencatat bahwa harga tertinggi beras medium dijual di Pasar Kalibaru, Jakarta Utara, dengan harga sebesar Rp 13.000 per kilogram.